Срезаем жир, кладем в казан, жир вытекает на огне.
Потом на этом жире, на сковородке жарим собственно барабину - ребрышки режу как могу.
Потом добавляю луковицу, морковку и зира (оно же кумин, כמון).
Далее добавляем воду, доводим до кипения и час после этого на маленьком огне.
Потом картошку, помидоры (я резал крупно, но надо мелко, наверное), чеснок, лавровый лист.
Картошку резал не крупно через 10 минут должна развариться, после этого добавил томатной пасты и выключил.
Посолить и поперчить (я не досолил :( )
Когда подаёте - посыпать петрушкой.
Пропорции сказать не могу - сам не знаю, какие правильные. Но мяса лучше побольше.
