May 8th, 2021

Грузия 2021. Вино.

В первый визит в Грузию Паши и Лены насчет вина не понравилось вообще, сейчас мы целенаправленно изучали оранжевые вина.
Основной вывод - очень вкусно. У Паши (который отвечал за винную часть) проблемы с тем, чтоб как все специалисты чувствовать ароматы обычных вин, кроме очень сильных запахов вроде новозеландского совиньон блана - он не различает все это - абрикосы, зеленые яблоки и траву - а тут, очень полнотельные с сильным запахом и все положенные запахи реально чувствуются. Очень приятно.




Глава 1: Идея поездки, логистика, общие выводы
Глава 2: Тбилиси
Глава 3: Вино
Глава 4: Кахетия, Юг
Глава 5: Кахетия, Вашлованский заповедник
Глава 6: В поисках затерянного города


Кто не знает - оранжевые вина, - это белые, которые настаиваются в глиняных кувшинах (квеври) на шкурках, косточках и т.д. , как правило 6 месяцев.

То есть вот такое белое, а реально желто-оранжевое вино, с танинами, очень свежим ярким запахом - вообще отвал башки.

Так делают и красные, но так как обычные европейские красные тоже настаиваются на шкурках, то разница по сравнению с европейскими намного меньше.

Мы пили их в нескольких заведениях в Тбилиси и в одной маленькой винодельне в Кахетии.
Очень понравилось в 8000 vintages - это сеть, несколько заведений в Тбилиси - огромный выбор, прекрасный сервис, всегда открыто несколько белых и красных, чтобы попробовать.




Collapse )