April 23rd, 2016

Плов

Делал первый раз в жизни.

Рецепт из книги Сталика, посоветовал мне popengut, он же и консультировал.

Ферганский плов

1 кг мякоти баранины
3–4 дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей говядиной или телятиной) - Миша сказал, можно пропустить
300–350 г курдючного сала
1 кг риса дев-зира (можно заменить другим хорошим среднезёрным рисом) - Миша сказал, можно взять sunwhite
1 кг красной моркови
2–3 средних луковицы
2–3 головки чеснока
1–3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного)
Зира, соль, по желанию — барбарис Барбарис я не клал, у меня его нет

Это на 8 литровый казан, на 6 человек



Collapse )