March 8th, 2012

Арманьяк




В настоящее время перегонка вина может производиться в аппаратах двух типов: в Шарантском аламбике, который также используется в коньяке и Арманьякском аламбике, специально созданном для производства арманьяка. В Арманьякском аламбике вино нагревается, стекая по системе наложенных друг на друга над нагревателем круглых дисков. Для нагревания используются исключительно дрова из натурального дуба. При этом вино является и конденсатором. В результате получается спиртное крепостью от 55 до 65 %, насыщенное ароматами, с утонченным вкусом. Выдержка протекает последовательно в нескольких дубовых бочках от новых к более старым, чтобы арманьяк не содержал слишком много танинов. В отличие от коньяка, арманьяк не разбавляют водой, для снижения крепости, перед розливом. Снижение крепости происходит естественным путём, при выдержке, за счёт испарения спирта через поры дуба.

Википедия


Collapse )

Старый Кахети

Изготавливается в Грузии из специально выдержанных виноматериалов среднего возраста не менее 10 лет, хранящихся в дубовых бочках. Имеет соломенный цвет, характеризуется нежным приятным букетом
Аромат: мягкий и плодовый
Вкус: слаженный, интенсивный и гармоничный



Коньяк действительно очень вкусный