Из за динамического диапазона.
Поясняю - небо ясное. Улочки узкие. Всюду кроме площадей - часть кадра на солнце, часть в тени.
Динамичекого диапазона у цифры не хватает и что то проваливатся в черный цвет, что то в белый.
Небо пасмурное - белое (серое) и очень яркое. Когда снимаешь с куском неба - оно проваливается в белый.
Или церкви - получить не черные стены и не белые окна одновременно - невозможно. Да и угол очень широкий нужен.
Выход?
1. Делать силуэты на фоне белого неба - бэклайт
2. Снимать на площадях и реке - открытые пространства - все освещено.
3. Делать нескольно кадров разной выдержки и сливать в один в Photomatix (впрочем, ребята из
ru_hdr расскажут об этом лучше).4. Выбирать куски зданий монотонно освещенные
Примеры всех подходов: